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烤盘类﹕不能有拉线﹑起皱﹑碰伤﹑垃圾﹑卷边不均﹑卷边处有毛刺极其严重﹑铁丝印﹑卷边起皱﹒喷漆部生产出来的产品颜色与色版没有差异﹐表面光亮手滑﹐不能多油﹑少油﹑杂质﹑碰伤拿花﹑要求达到膜厚﹒
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餐具检测说明

  2005年9月,德国新食品和饮食用品法LFGB取代了原有的食品和日用品法LMBG。它又称《食品、****制品、化妆品和其它日用品管理法》,该法令是德国食品卫生管理方面最重要的基本法律文件,是其它专项食品卫生法律、法规制定的准则与核心。但是近年来也有所修改,主要是和欧洲标准相匹配。该法规对德国食品的方方面面做了总的规定,所以在德国市场上的食品以及所有与食品有关的日用品都必须符合该法令。其中与食品接触的材料或用具必须通过测试,符合该法令第三十条和第三十一条,可以得到授权机构出具的LFGB检测报告证明为“不含有化学有毒物质的产品”,并能在德国市场销售。LFGB认证涵盖的产品范围LFGB测试针对所有的材料,包括最新工艺生产出的产品,如:烧烤架的铬镀层,平底锅的特弗龙涂层等。通常涉及的领域包括:陶瓷,合成塑胶,PVC,增塑剂,纸制品,皮革,纺织品,化妆品,****等等。涉及的产品包括:烤面包炉,电水壶等与食品接触的电器产品;食品贮存用品,玻璃菜板,不锈钢餐具,各种厨具,碗,勺,刀,叉等。

  

餐具检测注意事项

  一看,将餐具拿到有光源的地方看其表面的折射光,如果有图案的部分与没图案的部分折射光一样,说明是劣质品,反之就是优等品。同时,还要检查器型是否规整、表面有无明显瑕疵;将几个同规格尺寸的餐具堆叠在一起,如果发现距离不匀,那就说明是劣等品。

  二摸,用手摸餐具有图案和没图案的部分。如果两处一样光滑,则说明是劣质品;如果有图案部分摸着明显有生涩感,感觉图案像是贴在餐具表面的为优等品。

  三刮,餐具的外层是非常坚硬的,即使再怎么用劲刮也不会损伤釉面,如果发现餐具的釉面图案能被轻易刮掉,那么肯定是劣质品。

  

餐具消毒合格标准

  大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒;中小型餐饮业经营应先用热力消毒;化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。

  餐具洗涤,消毒合格的标准:

  1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。

  2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。

  3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。

 

餐具消毒常用方法

  常用方法

  一)、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;

  二)、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;

  三)、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟;

  四)、化学消毒:即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

  化学消毒的要求:

  1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;

  2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度;

  3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面;

  4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。

  五)、洗碗机

  使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题:

  1.餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;

  2.洗机工作水温控制在80℃左右;

  3.洗涤、消毒液应临时配制,随时更换;

  4.洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒;

  5.洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。

  

餐具的发展趋势

  随着社会的进步和发展,人们越来越重视自己的生活环境系统化这一观念。首先,在居室设计上,经过统一的设计,使各类生活用具彼此密切联系,达成一种默契。风格统一的家具,墙壁地面的装饰、织物、灯具及整体色调等相互映衬,而且越来越多的人把目光投向了更加细微的地方,比如说,选择一套适合自己家居氛围的餐具,餐具的风格要和餐厅的设计相得益彰;更要衬托主人的身份、地位、职业、兴趣爱好、审美品位及生活习惯。一套形式美观且工艺考究的餐具还可以调节人们进餐时的心情,增加食欲。

  国际上流行的餐具造型设计趋向“简约主义”,具体说来,有如下几个特点,这对越来越重视生活品质和情趣的您来说,或许会有一些帮助。

  实用性

  据调查,现代都市人的生活节奏加快了。因此,人们对餐具的要求也提高了,就是说,现代人对餐具的实用功能越来越重视。由此,我们可以看到,现在最流行的一类餐具在功能设计上很讲究“实用”。这类餐具突出了自身的功能性,并以“使用为主、装饰为辅”的原则进行设计,造型简洁的餐具颇受一些工作繁忙的消费者喜爱,尤其是白领阶层。

  易明性

  综合考虑产品、操作模式和材料使用这三个方面,使整套餐具能和使用者之间建立起一种心灵上的交流,餐具有不锈钢和塑料两种材质,您在使用时会有很舒适的手感,同时,手柄的鲜艳颜色也比较迎合时尚追求者的消费心理。

  家庭性

  这类餐具,在颜色设计上很有特点,能与不同色调的家居环境相适应,年轻的夫妇可以选购一套色彩明快的餐具,它可以给您的生活增添一份温馨和浪漫。

  个性化

  人们对生活情趣的追求更趋多样化、个性化,因此,能够满足所有人需要的餐具是不存在的,不同消费者需要不同风格的产品,一些餐具设计、造型独特,颇有些另类的味道,颜色对比强烈,很有时代感,很适合追求个性的青年人使用。

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