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食品标签检测对象是标签上标示的营养成分,又叫食品营养标签检测。食品标签检测重点,是校对食品含量在食品标签上标注的准确性测试。
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什么是食品标签

       食品标签检测对象是标签上标示的营养成分,又叫食品营养标签检测。食品标签检测重点,是校对食品含量在食品标签上标注的准确性测试。

  食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物,是对食品质量特征、安全选择性、食用(饮用)说明的描述。2005年10月1日,我国发布实行了新的《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食食品标签通则》,对食品信息的规范提供了更多保证,同时也进一步提醒我们食品标签的重要性。

  根据新的《预包装食品标签通则》,预包装食品是指经预先定量包装或装入(灌入)容器中,向消费者直接提供的食品。普通食品在食品标签上必须标注的内容包括:食品名称、配料表(单一配料食品除外)、净含量、沥干物(固形物)含量、制造者名称和地址、经销商名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号、储藏条件(保质期与贮藏条件有关的应该注明)、辐照和转基因(属辐照食品或转基因食品的要标明)。

  食品标签检测的重要性

  如今食品营养标签的发展已趋向于国际化,世界各国纷纷制定食品营养标签标准或法规,在法律上对其认可,规范其作为公布食品营养信息重要媒体的行为,引导消费者合理选择视频一促进身体健康。

  通过食品营养标签法规的实施,可以促进食品组分成分的科学化和食品加工工艺的合理化,可以保证食品营养含量标示的指导性和可参考性,可以为消费者提供科学的食品营养数据,从而引导消费者正确地进行饮食消费。同时,各国食品营养标签法规的实施和相关技术保证也是国际间进行公平食品贸易的关键。

  目前已有美国、加拿大、欧盟、澳大利亚、新西兰等国家和地区强制规定食品必须标有营养标签,而日本、新加坡则规定预包装食物附有与营养素有关的声称,就必须附加营养标签。香港已于2010年7月1日起正式实施新的食物营养标签规定,食物营养标签中包括7种核心营养素和热量(7+1)(即蛋白质、碳水化合物、脂肪总量、饱和脂肪、反式脂肪、钠和糖)。

  中国卫生部于2007年12月18日发布了《食品营养标签管理规范》,该规范从2008年5月1日起正式实施。规范要求中国境内销售的预包装食品必须有营养标签,同时鼓励企业在其他非强制要求的食品上设营养标签。以此来帮助引导消费者并由此推广健康膳食。

  人们越来越重视健康生活的今天,食品标签已成为消费者选择一款产品的重要因素。

  

食品标签检测细节

  1、食品生产企业对食品的某一营养素标示营养含量和健康声称时,必须标示该营养素和以下几种营养成分:

  (一)能量;

  (二)蛋白质;

  (三)脂肪(饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸,反式脂肪酸);

  (四)胆固醇;

  (五)碳水化合物;

  (六)糖;

  (七)膳食纤维(可溶性和不可溶性膳食纤维,单体成分);

  (八)维生素:维生素A(p一胡萝卜素)、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B.(硫胺素)、维生素B:(核黄素)、维生素B。、维生素B.:、维生素C(抗坏血酸)、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、生物素和胆碱;

  (九)矿物质:钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。标示上款营养成分,不得改变名称。营养强化食品还应标示所强化成分的含量。

  2、营养成分的含量应当以每100毫升(ml)、每100克(g)和/或每份食品中的确定数值标示,可以同时标示所含营养素占营养素参考值(NRV)的百分比。

  3、营养成分的定义、标示和数值的允许误差应符合《食品营养标签标示规范》的规定。

  4、有下列情况之一的包装食品,可以不标注营养标签:

  (一)食品每日食用量不足10克(g);

  (二)包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果;

  (三)包装的总表面积小于100平方厘米(C1112)的食品;

  (四)现场制作的食品;

  (五)酒精含量大于等于0.5%以上的产品;

  (六)其它法规标准规定可以不做标签的食品。

  5、营养声称是指对食物营养特性的建议或说明,包括:

  (一)含量声称:指描述食物中能量或营养素含量水平的声称,包括“来源’’、“含有’’、“提供’’、“高”、“富含”、“低’’、“极低”、“不合”、“无”或“零”等的声称;

  (二)比较声称:指对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。包括“减少’’、“少于”、“低于”、“增加”、“加’’、“大于’’、“高于’’等的声称;

  (三)属性声称:指对食品营养属性的声称,如“强化”、“多维”、“脱脂”、“瘦”等声称。

  6、比较声称中必须用倍数或质量百分数标示所声称的差异。所增加或减少的实际含量必须≥25%。

  7、比较声称中被比较的基准食物或营养素应当符合下列要求:

  (一)被比较的基准食物为消费者普遍认识,属于不同加工或形式的同种或同类的食品;

  (二)被比较的营养素仅指营养素参考值(NRV)中所涉及的营养素。

  8、营养声称的标示应当真实、客观,不得虚假、夸大产品的营养作用。

  9、健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议或说明。包括:

  (一)营养功能声称:指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称;

  (二)减少慢性病发生危险的声称:指食物或营养成分可以减少某种慢性病发生、发展危险性的声称。

  (三)其它功能声称:指食物或营养成分对人体正常功能有特殊健康效应的声称。

  10、标示营养功能声称应当符合下列条件:

  (一)被声称的营养成分的功能作用有公认的科学依据,并具有营养素参考值(NRV);

  (二)产品中被声称的营养素含量显著,符合<营养健康声称准则》第三部分中相关营养素声称的含量要求;

  (三)符合《营养健康声称准则》第四部分规定的相关营养素声称用语要求。

  11、任何产品标签标示和宣传等不得对健康声称用语进行任何形式的删改和添加,或以任何形式图形、符号进行暗示或明示治疗疾病的作用。

  12、产品的健康声称用语表述应当科学、规范、准确,以便消费者自行判断、选择和食用。根据科学发展和实际情况需要,健康声称的营养成分范围和内容调整由卫生部负责制定和发布。

  营养标签应当使用中文。使用外文标注营养成分的,应当与中文相对应。外文字号不得大于中文。

  13、食品生产企业应在其生产食品的营养标签上标示营养成分,把指导消费者建立健康的膳食结构作为企业的责任和义务。

  14、食品企业应配备专门的人员负责营养标签的制作和审核。食品出厂前应对营养成分进行检测或计算,结果符合要求时方可出厂。对不符合标签标示的产品应及时复检,或在加工过程中采取相应纠偏措施。

  15、食品营养成分检验可以送检或自检。具备检测能力的企业,检测用的仪器、设备,应按期检查,及时维修,使其经常处于良好状态,以保证检测数据的准确性。检测的原始记录应齐全、完整、真实,所有检测记录和检测报告至少保存两年以上,以备核查和溯源。

  16、食品生产企业、原料供应商应保证一定的科技投入,加强食品营养检测体系的建设,建立健全与食品营养质量有关的原料、加工、成品等关键环节的检测、监揎,并建立营养标签不合格食品召回制度。

  17、《食品营养标签标示规范》和《营养健康声称准则》由卫生部制订并颁布。第二十七条本规范自2007年一月一日起执行,有关食品营养成分标示、声称与本规范不一致的,以本规范为准。

  

食品标签检测健康食物要求

  (一)营养功能声称:指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称;

  (二)减少慢性病发生危险的声称:指食物或营养成分可以减少某种慢性病发生、发展危险性的声称。

  (三)其它功能声称:指食物或营养成分对人体正常功能有特殊健康效应的声称。

  (四)被声称的营养成分的功能作用有公认的科学依据,并具有营养素参考值(NRV);

  (五)产品中被声称的营养素含量显著,符合<营养健康声称准则》第三部分中相关营养素声称的含量要求;

  (六)符合《营养健康声称准则》第四部分规定的相关营养素声称用语要求。

  (七)营养成分标示内容必须用一个“方框表”表示,营养成分表的方框可为任何尺寸,方框可设置为与包装的基线垂直。推荐的基本格式如《食品营养标签标示规范》第六部分的规定。

  (八)营养成分标示内容必须标于包装的醒目位置。

  (九)当可用标签主面积的包装<20Cfl12及特大规格包装也可使用横排(水平)标示。

  (十)标签背景颜色、字体和字形要求清楚和易读。但营养成分含量和健康声称的字体不可大于产品一般名称。

  (十一)如有外包装(或大包装)可以只在外包装上标示营养标签,但最小包装必须标明每份重量。

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