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食品成分检测确保食品安全

发布时间:2013-06-18

  食品成分检测是保证食品安全的重要措施。随着社会的进步,人们对食品营养的需求和要求越来越高,市场上声称含有各种营养成分的食品也越来越多。但是,当你通过食品标签中的营养成分信息,来判断自己摄入的营养成分种类及数量时,你是否知道这些信息到底从何而来?支撑这些信息的检测技术是否可靠?这些信息的真实性又如何?食品成分检测这个名词就进入了大家的视野。

  食品安全的另一层含义就是人们平常理解的食品的相对安全性。目前一些企业在食品成分检测方面的情况却并不尽如人意,我国以目前国家标准方法为基础,已经形成了适合食品成分检验的国家标准方法检测体系,但检测方面的情况却并不尽如人意。

  实际上对食品成分进行检测时,在检测方法上也还存在一些具体问题。食品成分检测的准确可靠不仅需要可行的配套检测技术,同时迫切需要计量标准的保障。标准物质就是实现测量准确一致、保证量值有效传递的重要手段之一。可以说,标准物质就如同一把尺子,在提供可靠标准的同时,也保证了各实验室测量数值的可比性。我国用于检测食品成分检测的标准物质体系还不健全,当务之急是加强食品成分检测体系建设的同时,加强计量对食品营养成分检测用有证标准物质的研究。

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食品成分检测

食品成分检测主要是测定食品当中成分,通过规范标准判断食品成分测试结果,是否符合。食品成分通常都有严格的控制,这样能保证品质和安全性。[详细]

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