检测项目检测报告检测机构检测外包检测标准检测资讯
您当前所在的位首页 > 检测 > 食品检测 > 水产品安全检测 > 千测为您详解水产品安全性检测的内容
千测为您详解水产品安全性检测的内容

发布时间:2013-05-15

  在我国,水产品安全检测现状令人担忧。水产品安全性检测没有得到重视,只有在水产品出现问题时,才会进行水产品安全性检测,这样的被动不利于我国水产品安全性检测的发展。

  我国是世界渔业大国,2003年水产品总产量达到4706万吨,连续多年居世界首位。但是,由于工业“三废”和生活污水、海上倾废的不当排放,渔业投入品的不合理使用,水产品高密度养殖方式造成的自身污染,市场准入制度没有建立以及市场监管不严等,导致水产品污染比较严重。同时,水产品冷冻加工的规范性不够全面,加工质量问题时有发生,直接影响了我国冷冻水产品的出口。为适应我国加入世贸组织新形势,增强水产品在国际市场的竞争力,亟待加强水产品质量安全监管,严格监控水产品生产全过程的质量安全。

  (1)重金属

  目前,重金属主要源于冶金、冶炼、电镀及化学工业等排出的“三废”。而污染水体具有较大的迁移性,水流的运动,使水体中浮游生物过滤性吸收较高水平的重金属。因此,重金属在以浮游生物为食物链的水生动物体内有明显的蓄积倾向。鱼贝类体中蓄积的镉、铅、汞及其化合物,尤其是甲基汞,对人体脏器、神经、循环等各系统均存在危害。使用有机砷杀菌剂、可造成污染。所以,目前对水产品进行检测的重金属参数主要有:汞、甲基汞、总砷、无机砷、镉、铬和铜等,使用的主要检测仪器有:原子吸收分光光度计、紫外可见光分光光度计、测汞仪等。

  (2)农药

  农药品种不断增多,杀菌剂、杀鼠剂和植物生长调节剂。1983年我国开始禁用“六六六”、“滴滴涕”以来,由于其降解慢,残留期长,所以一定时期内,还不能根本解决其对环境的污染。水生生物很容易通过生物链在体内富集,倍数可达几万倍以上。在肝、肾和心脏等组织大量溶解蓄积并使其受到破年我国由于农药残留检测不合格而被退货的出口农产品高达74亿美元,其中水产品占有相当份额。目前,用于农药检测的仪器主要是气相色谱,其分析方法比较繁琐,分析过程冗长费时,对农药的中毒事件不能快速做出反应。因此,发展快速、可靠、灵敏和实用的农残分析技术成为近年来研究的重点,而酶联免疫吸附法(ELISA)检测水产品中的农药残留是目前检测技术的首选方法。

  (3)渔药

  水产品的渔药残留是指在水生动、植物养殖过程中,为防病治病而人为使用在生物体内产生。违禁用药或药残超过安全限量的水产品,摄食后将直接危害人体健现在国际上比较重视的残留药物有抗生素、磺胺类、呋喃类、喹喏酮类、激素类和转基因类药物,各国研究者不断寻求更加适用的检测方法。20世纪80年代后在残留分析中发展迅速,目前几乎所有重要的兽药残留已建立或试图建立ELISA,如青霉素、链霉素、氯霉素、嘧啶、三甲氧苄氨嘧啶将ELISA析(HPLC、TLC)技术联用,免疫技术的高选择性和理化技术的快速分离和灵敏性融为一体,简化分析过程。

  (4)毒素

  有害藻类毒素自身或通过食物链在鱼类、贝类等生物体内蓄积,对生物直至人类产生危其中危害性较大的几种毒素分别是麻痹性贝毒、腹泻性贝神经性贝毒、西加鱼毒素、遗忘症贝毒等。海洋生物毒素检测和预防已纳入WHO的HACCP计划。控制海洋生物毒素很难,主要预防措施是从捕捞区和贝类着床取样检查并分析毒素。因此要求检测方法快速、方便、准确,可检出以起到预警作用。近十几年来,用于海洋生物毒素检测的ELISA方法得到迅速发展,已有多种可靠的诊断试剂盒用于分析不同的毒素。目前常用的方法是HPLC法和AOAC常规鼠生物测定法。

  (5)微生物

  微生物引起的食源性疾病是影响食品安全的主要因素之一。水产和水产加工品的微生物检验主要(大肠杆菌、菌落总数)和致病菌(沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌等)。常规的微生物学检验通常以分离培养、生化试验及血清学试验来进行判断,需要大量的手工劳动,检验周期长(6-7d),应用ELISA检测微生物的优点受到人们越来越多的关注。由于养殖环境污染,养殖鱼虾贝类受沙门氏菌污染已成为世界许多地方的问题。常规的培养法无法检测到处于这种状态的细菌,造成漏检,从而形成危害,因此寻找一种准确快速的检测方法非常重要。

 

千测认证网是检测认证行业第三方机构的综合服务平台,专业提供 水产品安全检测 权威 快捷
咨询电话:400-9200-315

上一篇:由麻黄素引出的思考——中药检测
下一篇:千测带你直观样品与药品留样检测

相关图集

相关下载更多>>

水产品安全检测

水产品安全检测目的是控制水产品的质量,确保水产品质量合格过关。水产品的检测项目有哪些?通常微生物、重金属检测等项目都可以做。[详细]

关于我们 | 千测服务 | 投稿中心 | 招贤纳士 | 法律声明 | 网站地图 | 友情链接 | 联系我们

copyright 2013 千测认证网 All Rights Reserved 版权声明 沪IPC备12026492号-1