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苏丹红是一种化学绕色剂,由于利益熏心,目前苏丹红已被用于食品,苏丹红检测面临严峻挑战。苏丹红鸭蛋是目前市场上最危险、最常见的产品。苏丹红鸭蛋检测可通过千测科技寻找正规实验室进行。
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简介

  苏丹红属偶氮系列染料,是应用广泛的化工合成染色剂,主要应用于蜡、油彩、汽油等工业领域,目前已确认了有机偶氮染料的毒性,其大多数有致癌性,包括苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ。

  我国有《食品添加剂使用卫生标准》[这项早在1996年就已发布的强制性国家标准,允许使用的食品添加剂有800多种,但不包括“苏丹红”。也就是说“苏丹红”是被国家标准禁止使用在食品生产领域的。

  

苏丹红的检测方法

  

一、高效液相色谱法

  1.高效液相色谱法

  目前国内已普及应用的高效液相色谱仪就可准确完成4种苏丹红染料的检测。它采用了简单的正相吸附固相萃取原理,一次性去除了样品中红辣椒和番茄中的干扰成分,制定这项标准时确定了科学的方法流程,这一流程也是实际检测时应遵循的检测流程,即样品制备-称样-分散-提取-离心-分出上清-蒸干-正己烷溶解-固相萃取-洗脱-定容-上机。据介绍,这种检测易于操作,只要配备了相应的仪器,关键是高效液相色谱仪,我国县级以上技术结构的检测人员均可以依据标准对食品中的苏丹红含量进行有效的检测。

  它具有如下特点

  适用范围宽。由于本方法具有高提取率、高纯化性能、高浓缩倍数,既可以用于检测含苏丹红量相对较多的食品,也可以检测含苏丹红量极少的食品。无论何种基质的样品,都可以应用本标准对食品中的苏丹红进行检测。

  高提取率。对于纯油基的样品(像辣椒油)采用正己烷直接溶解,可保证提取率达95%。对于水基的食品(像番茄沙司),经水和丙酮分散后采用正己烷提取,也可保证提取率在85%以上。

  高纯化性能。标准确定了中性氧化铝粉作固相萃取,利用了氧化铝对苏丹红的强吸附能力,并对油脂进行饱和性吸附。在前处理时借助极性固相萃取填料一次性将干扰和污染物最大可能除掉,有助于将油性样品中的大量油脂在随后的清洗步骤中脱除。实验表明,氧化铝可以有效脱除样品中的干扰成分,使液相谱图干净清晰。

  高浓缩倍数。实际检测中可以根据需要,任意地对目标化合物进行浓缩,目标化合物不因为被浓缩而影响其纯净度,可大大降低检出限,即不会对检测结果的准确性产生影响。

  2.反相高效液相色谱法

  3.凝胶柱净化-高效液相色谱法

  4.固相萃取高效液相色谱法

  

二、液相色谱发

  1.凝胶渗透——液相色谱法

  2.液相色谱-质谱/质谱检测方法

  3.LC-ESI/MS分析食品中4种苏丹红色素的方法。

  

三、气相色谱法

  气相色谱-质谱(GC-MS)选择离子检测法(SIM)

  

四、电化学分析方法

  极谱法

 

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