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目前食品添加剂的使用量和使用范围

发布时间:2014-02-15

  目前食品添加剂的使用量和使用范围

  《食品添加剂使用卫生标准》GB2760规定了食品使用范围和使用量,22大类1600多种食品添加剂并不是都存在问题,大多数正常使用,达到工艺要求是没有问题的,并且按照《食品添加剂管理办法》的规定,扩大使用范围需要向卫生部申报批准,但有些食品生产企业不按照执行,而是随意扩大。不经全国食品添加剂标准技术委员会审查、卫生部批准而扩大使用范围,将可能忽视某些卫生安全问题,对消费者的健康构成潜在威胁。检测认证行业业内人士表明,目前不少企业存在超范围使用的品种主要是合成色素、防腐剂和甜味剂的行为。例如一些食品企业在加工食品时,为了使食品呈鲜艳的颜色,并企图抑制微生物生长,擅自超量添加亚硝酸盐,而亚硝酸盐过量使用后能与蛋白质代谢中间产物仲胺反应生成有很强致癌性的物质一亚硝胺,以“三精水”勾兑山葡萄酒现象也是属于严重超范围使用食品添加剂的案例,“三精水”就是在酒精和水中添加香精、甜味剂、色素,从而勾兑出来的劣质酒类。而国家标准《食品添加荆使用卫生标准》要求,山葡萄酒中不允许添加香精、甜味剂、色素,但一些企业将勾兑的“三精水”冠以山葡萄酒名称销售,成本非常低,从而牟取暴利.

  1.用非食品级添加物代替食品添加剂加入食品中

  非食品添加剂是已经被证实对人体具有一定的或很大的危害,但是又能提高食品某一功能的物质。这些物质大部分属于某一工业所用的添加剂,是未经国家食品卫生部门批准或者已经明令禁用的添加剂品种,这些物质一旦添加到食品,进入市场销售后,将不可避免带来中毒甚至导致死亡的食品安全事故。如2003年浙江金华市查获三家用剧毒农药敌敌畏加工的火腿,用化工燃料‘‘碱性品绿”染色的毒海带;2005军染色“毒茶叶”;2005年查出的在辣椒制品中含有的苏丹红,2006年查获的“红心鸭蛋”等等,这使食品添加剂蒙受了不白之冤,严重损害了整个食品添加剂行业在消费者心目中的形象。

  2.使用伪劣添加剂

  合格优质的食品添加剂在保质期内具有一定的功效,按照标准要求添加到食品当中才能提高食品的某一功能而又不危害消费者的身体健康。但是使用伪劣甚至过期的食品添加剂将会影响到食品的质量甚至食品的安全性。伪劣的食品添加剂主要体现在产品的纯度,有些劣质的食品添加剂含有少量的汞、铅、砷等有毒有害物质,将会严重影响到产品质量,危害消费者的身体健康。过期的食品添加剂也不能真正起到食品添加剂的功效,同时由于长期保存而导致可能发生化学反应产生有毒有害物质,从而影响到食品的质量及安全性。

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