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维生素(A、C、D、E、B1、B2、B6、B12、K、PP等)、糖类、胆固醇、淀粉、叶酸、泛酸、胆碱、肌醇、烟酸、烟酰胺、蛋白质、粗纤维、(不溶性)膳食纤维、角鲨烯、亚油酸、牛磺酸、氨基酸、氨基态氮、L(-)羟脯氨酸、脂肪、(类)胡萝卜素、DHA、EPA、ARA、亚麻酸(α、β、γ)、热量、碳水化合物、可溶性固形物、碘值等。
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食品营养标签检测说明

  食品营养标签是食品标签的重要内容,它显示了食品的营养特性和相关营养学信息,是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径,是推广均衡饮食和促进公众健康的重要工具。

  

食品营养标签检测核心营养素

  在执行食品营养标签管理时,会将营养素分为必须标示、可选择标示的两种。因为强调必须标注的营养素的重要性,命名为核心营养素。一般来说,核心营养素应该是对本国最具有公共卫生意义的营养素。如美国规定15种,澳大利亚规定6种,我国规定4种:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

  

营养素参考值

  指“中国食品标签营养素参考值”的简称,是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。

  

食品营养标签检测的重要性

  食品营养标签的管理工作受到国际组织和许多国家重视,大多数国家都制订了有关的法规和标准,国际食品法典委员会(CAC)先后制定了相关标准和技术文件。

  中国卫生部发布的《食品营养标签管理规范》于2008年5月1日起执行。该规范要求在中国境内销售的预包装食品标签上须标注营养成分。食品营养标签标注对于出口企业也至关重要,美国、澳大利亚等10几个国家也都强制要求营养标签标注。

  我国已于2011年10月出台GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》,并于2013年1月1日正式实施,标准规定凡有预包装的食品都应标有营养成分表。美国,加拿大,欧盟,香港等国家和地区都强制规定食品必须标有营养标签。

  我国被美国海关扣留的出口食品中有25%左右是由于营养标签不符合美国相关法规的要求;2010年7月1日开始,所有标签不符合香港新修订的营养标签法规要求的供港食品,将被强制下架…可见食品标签起着越来越重要的作用,需要引起企业的足够重视。

  中国、美国、澳大利亚等10多个国家也都强制要求营养标签标注。可见食品标签起着越来越重要的作用,需要引起企业的足够重视。

  

营养标签测试服务项目

  中国版:包含5项基础营养指标

  美国和加拿大版:包含15项营养指标

  香港版:包含8项营养指标

  欧盟版:包含8项营养指标

  营养标签测试具体项目

  中国版热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠

  美国和加拿大版热量、碳水化合物、脂肪热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、蛋白质、总糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁、钠

  香港版热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、可获得碳水化合物、蛋白质、总糖、钠

  欧盟版热量、总脂肪、饱和脂肪、可获得碳水化合物、蛋白质、总糖、膳食纤维、钠

  

常规检测项目

  常规理化项目检测

  感官、净含量、相对密度、比重、水分、灰分、过氧化值、pH值、电导率、羟值、脂肪酸、蛋白质、脂肪、酸价、硼酸等。

  元素分析

  砷、汞、铅、铜、锌镉、钙、锡、氟、磷、硒、稀土等几十种元素。

  营养成分检测

  维生素(A、C、D、E、B1、B2、B6、B12、K、PP等)、糖类、胆固醇、淀粉、叶酸、泛酸、胆碱、肌醇、烟酸、烟酰胺、蛋白质、粗纤维、(不溶性)膳食纤维、角鲨烯、亚油酸、牛磺酸、氨基酸、氨基态氮、L(-)羟脯氨酸、脂肪、(类)胡萝卜素、DHA、EPA、ARA、亚麻酸(α、β、γ)、热量、碳水化合物、可溶性固形物、碘值等。

  保健食品功效成分检测

  红景天苷、大蒜素、芦荟苷、脱氢表雄甾酮(DHEA)、吡啶甲酸铬、咖啡因、肉碱、免疫球蛋白IgG、人参皂甙、原花青素、核苷和核苷酸、洛伐他丁、银杏叶总黄酮、异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖、金雀异黄素、茶氨酸、五味子醇甲、五味子甲素和乙素、腺苷、褪黑素、总皂甙、总黄酮、芦丁、游离氨基及脱乙酰度、超氧化物歧化酶(SOD)活性、大豆异黄酮、伐地那非、茶多酚、多糖、大豆磷脂、卵磷脂、三萜、白藜芦醇等

  添加剂检测

  防腐剂、人工色素、抗氧化剂、甜味剂、维生素类、有机酸、咖啡因等近60种食品添加剂

  农药残留检测

  有机氯、有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸脂、除草剂、杀菌剂等500多种农药残留检测,及GC-MS和LC-MS-MS农残扫描

  兽药渔药残留检测

  硝基呋喃类、孔雀石绿及结晶紫类、喹诺酮类、磺胺类、瘦肉精类、激素类、抗生素类等80多种

  其它有毒有害物质检测

  黄曲霉素(M1、B1、B2、G1、G2)、展青霉素、游离棉酚、多氯联苯、亚硝酸盐、硝酸盐、亚硫酸盐、N-亚硝胺类、苯并(a)芘、3-氯-1,2-丙二醇、丙烯酰胺、反式脂肪酸、无机砷、甲基汞、溴酸盐、甲醛、乙醛、丙二醛、乙二醛、氰化物、二氧化硫、吊白块、、喹乙醇、组胺、石油烃、三甲胺氮、苏丹红、苏丹橙、三聚氰胺及三聚氰酸、邻苯二甲酸脂等

  微生物检测

  菌落总数、大肠菌群、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性狐菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌、霉菌、酵母菌、商业无菌、单核细胞增生李斯特氏菌、乳酸菌、孤崎肠杆菌、粪链球菌、铜绿假单胞菌、致病菌

  放射性检测

  总α放射性、总β放射性、天然钍和铀、镭-226和镭-228、锶-89、锶-90、铯-137、碘-131

  食品包装材料及容器

  聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯制品、聚氯乙烯、过氯乙烯、丙烯腈-苯乙烯制品

  聚酰胺环氧树脂、酚醛树脂、聚酯树脂、聚碳酸酯、三聚氰胺制品

  陶瓷、搪瓷、玻璃、橡胶制品、铝、不锈钢、纸、植物纤维类制品等

  烟用包装材料

  挥发性有机化合物

  常规理化项目检测

  感官、净含量、相对密度、比重、水分、灰分、过氧化值、pH值、电导率、羟值、脂肪酸、蛋白质、脂肪、酸价、硼酸等。

  元素分析

  砷、汞、铅、铜、锌镉、钙、锡、氟、磷、硒、稀土等几十种元素。

  营养成分检测

  维生素(A、C、D、E、B1、B2、B6、B12、K、PP等)、糖类、胆固醇、淀粉、叶酸、泛酸、胆碱、肌醇、烟酸、烟酰胺、蛋白质、粗纤维、(不溶性)膳食纤维、角鲨烯、亚油酸、牛磺酸、氨基酸、氨基态氮、L(-)羟脯氨酸、脂肪、(类)胡萝卜素、DHA、EPA、ARA、亚麻酸(α、β、γ)、热量、碳水化合物、可溶性固形物、碘值等。

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