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营养成分检测——附一张食品营养成分表

发布时间:2013-05-15

 

营养成分检测——附一张食品营养成分表

 

检测项目           项目内容        
理化指标   干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、、密度、净含量、红外鉴别、比旋度、
    酸价、过氧化值等  
         
    碳水化合物 总碳水化合物,单糖、二糖、低聚糖、多糖      
                       
      总蛋白必需氨基酸:赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨
    蛋白质   酸、色氨酸、苯丙氨酸  
       
宏量营养素     非必需氨基酸: 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨
      酸、丝氨酸和酪氨酸等。  
        甘油三脂 磷脂:卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂      
       
      糖脂:脑苷脂类、神经节昔脂  
    脂肪    
      脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白  
       
      类固醇:胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素
                       
  膳食纤维   总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、半纤维素、果胶、纤维素、树
    胶、木质素、抗性淀粉等  
                       
    维生素   脂溶性维生素A、D、E、K、水溶性维生素B、族维生素、维生素C、维生素PP等
微量营养素       常量元素:钙、磷、钾、钠、镁等        
  矿物元素    
        微量元素:铁、锌、钠、铬、锰、碘、硒、钒、钼、钴、镍、氟、锶、锡

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